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溫度對工業發酵有何影響？如何控制發酵過程中的溫度

答：發酵的過程中一般發酵物要產生熱，量如不控制溫度將使酵母菌受到破壞 ... 於醋酸菌的代謝，溫度也是影響醋酸發酸發酵的環境因素，醋酸菌生長的最 ...

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