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溫度對於麵包製作的影響-上| How The Temperature Effects On ...

幾乎可以說，從催生「酵母菌」誕生的那一刻開始，溫度變化在不同的準備階段，就 ... 環境溫度要低於麵團理想終溫32℃，因需預留麵團的發酵升熱因素。

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