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發麵時麵粉裡放油，能影響酵母發酵嗎？ - 劇多

溫度也是酵母最為敏感的因素，溫度過低會影響酵母發酵速度而用時長；溫度 ... 酵母菌等微生物可以分泌各種酶，進而利用麵粉中的糖類物質增殖，在這個 ...

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