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皮Q肥、瘦肉香！「爌肉飯」的料理訣竅北中南各有差異？

爌肉飯大多使用五花肉居多，其位於豬的後腿上方、靠近腹部的部位，靠近頭的前端肉比較嫩、中間部位瘦肉較少，靠近尾端則肥肉較多。買回來的五花肉多為 ...

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