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設計餐廳創業學: 首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店

此外選擇廚員時,一般商用廚房的衛生要求、抽風方式,清潔方式,與一般對家用廚房的要求相去甚遠,商用廚房必須有強力處理油煙與油漬的設備,諸如水溝,截油槽,靜電機, ...

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