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菇類清洗後口感會變差？備料烹調五星級飯店主廚一次解答

張霖 也教民眾一個小撇步，在菇類放在水中浸泡清洗時，可以利用這幾分鐘先處理其他食材，將蔬菜切好，放在一旁備用，撈起菇類擠乾水分，就可以馬上開始料理 ...

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