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廚房 職稱
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餐廳廚房如戰場、當個幾何學家|《主廚的料理法則
一道菜的成功,來自於嚴格遵照廚房職位系統所建立的一連串指令。 行政主廚(Executive chef):負責整個廚房的運作,包括菜單、食譜、補給、設備、 ...
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