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專業廚房整體性之規劃與設計(上)

壹、廚房設備與空間之規劃. 一、廚房和服務的相互關係. 服務有關的基本廚房計劃，是在一定的條件下，從材料的進貨，經由一連串各部. 門的協力，到污餐具洗滌等，伴隨著 ...

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