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107年食品品保概論: [食品品保初級工程師] - 第 60 頁 - Google 圖書結果

... 項功能之餐具洗滌殺菌設施;水龍頭高度應高於水槽滿水位高度,防水逆流污染;無充足之流動自來水者,應提供用畢即行丟棄之餐具。二、廚房之截油設施,應經常清理乾淨。

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