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團體膳食規劃與實務: 李義川 - Google 圖書結果

廚房 應設置前處理區,處理必須經去皮、清洗、篩選或去除雜質之食品原材料。 ... 設置數量足夠之食物處理檯,並應以不鏽鋼材質製成,設置刀具及砧板消毒設備。

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