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廚房檯面更換
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111年餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] - 第 132 頁 - Google 圖書結果
(A)中餐宴席服務一般皆有傳菜生將菜餚從廚房出菜口送至餐廳(B)中餐宴席服務在轉檯 ... 或冷熱菜餚(D)中餐宴席服務,更換骨盤最好的方法是在收走髒盤的同時即遞上新盤。
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