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47. 下列何種廚房格局設計不僅可將廚房主要設備作業區集中

下列何種廚房格局設計不僅可將廚房主要設備作業區集中，亦能有效控制整個廚房作業程序，並可使廚房有關單位相互支援密切配合？ (A)「L」 arrangement

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