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廚師需要的能力
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作為餐廳的主廚需要具備什麼能力? - 資訊定製
這就要求我們廚師不僅要能夠熟練地掌握和運用烹飪技能,同時還必須懂得營養學、原料學、烹飪理學、烹飪化學、烹飪美學、調味知識、飲食心理學等知識。烹飪 ...
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