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廚師證比例
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廚師證——為什麼餐飲人都要考? - 每日頭條
7、掌握基本味型的比例和調製以及各種芡汁的運用。 8、能準確地計算原料的淨料率和進行一般菜品的成本核算,準確定量。 9、能正確地操作所用 ...
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