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廚師機 麵團
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做面包用厨师机揉面团大概要多长时间才能揉出膜?
但是厨师机揉面的话,含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验。 含水量低的面团手感也会比较实,有些硬;含水量越高,根据面粉吸水性的情况,有些会喧软 ...
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