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廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

事實上,鋼材雖然隱喻著永久性、堅固性和純度,但是在其參數範圍內,它卻是一種無限可變的物質。來看看一把機器製造的刀子,例如「主廚刀」單元中的圖片,三叉牌 Dreizack ...

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