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17. 海綿蛋糕下層接近底部處如有黏實的麵糊或水線 - 題庫堂

17. 海綿蛋糕下層接近底部處如有黏實的麵糊或水線，其原因為(A)配方內水分用量太少(B)底火太強(C)攪拌時未能將油脂拌勻(D)配方內使用氯氣麵粉。

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