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幾丁質肽聚糖
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天然肽类防腐剂研究进展 - 食品与发酵工业
从60年代起,人们发现微生物也产生溶. 菌酶,目前发现的微生物溶菌酶大体有以下. 5种。(1)內N-乙酰己糖胺酶,此酶同鸡蛋. 清溶菌酶,可破坏细菌细胞壁肽聚糖中 ...
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