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蝦蟹殼中的寶貝— 幾丁質

在幾丁聚醣方面，去乙醯基的程度愈高，所表現的. 生理活性就愈明顯，例如抗菌活性等。因此，去乙. 醯基程度常用來做為幾丁聚醣品質檢定的一項重要. 指標，目前常用的 ...

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