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壳聚糖抑菌性能研究进展Development of antibacterial activity ...

其细胞壁肽聚糖层较薄(2~ 3 nm) , 含量约占细胞壁 ... ( 3) 壳聚糖激活几丁质酶, 达到抑菌的目的。壳. 聚糖作为几丁质酶的底物, 在其大量存在的条件下,.

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