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香菇跟螃蟹能吸油? 甲殼素與幾丁聚醣的差別

幾丁 聚醣Chitosan (蝦蟹或植物來源的甲殼素再經轉化) 又稱殼聚糖， 是以N-葡萄糖胺為單位所構成的多醣分子。 是將甲殼素去乙醯化後的多醣物質，

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