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幾丁質細胞壁
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為什麼金針菇怎麼煮也煮不爛?日本科學家解開謎團 - 風傳媒
幾丁質 又稱甲殼素、殼多糖,是由胺基糖形成的一種多糖,是蝦、螃蟹等甲殼類和昆蟲的甲殼,以及蘑菇和真菌等細胞壁的主要成分,也是僅次於纖維素的一種 ...
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「幾丁質細胞壁」
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