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食品加工學 - 第 596 頁 - Google 圖書結果

調製成的魚漿以平口型噴嘴擠成1.2∼1.5 mm厚的薄片,經由輸送帶送入加熱區,加熱區的溫度控制在 40°C ... 厚 1 cm之短圓柱形,通常外裹麵包屑,以塑膠袋真空包裝後凍藏之。

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