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熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

以同一頭牛的產量而言,紐約客的產量大於菲力,相對平價,滋味豐富,非常適合作為熟成 ... 稱為「肋眼上蓋肉」,即「肋眼蓋」,是整塊肋眼牛排最精華美味之處,肋眼與肋眼蓋的 ...

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