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生食級干貝等級怎麼分？4s生干貝的料理秘訣大公開！ - 凍凍鮮

我們吃的干貝，是扇貝(日本稱帆立貝)能讓貝殼開關的閉殼肌，閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺及消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了，一個貝只有一個。

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