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109食品技師-食品微生物學試題詳解 - 志聖文教

並列舉一種產孢細菌的菌種(學名)及黴菌各類孢子的名稱加以說明。(20分) 擬答 ... 請說明新鮮牛乳中常見既有的抗菌物質及可能發生不同類型的腐敗與主要作用菌種。

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