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常見加工食品
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食品加工的目的與重要性
食品加工 可依每種食材特性或保存期限的需求,選擇不同方式進行加工。常見的有高溫加熱、降低水活性、微生物利用、低溫保藏、改變pH 值、煙燻、改變氣體組成、化學藥劑、 ...
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