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麵包的製作方法（直接發酵法、間接發酵法） - 頭條匯

經過常溫短時間的發酵,麵團中酵母的活性大大提高，生成了許多能夠使麵團膨脹的二氧化碳,這個過程的主要目的就是使麵團膨脹起來。這種發酵方法適用於少脂的點心麵包或者發酵 ...

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