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[烘焙]鬆軟可口餐包（中種法）

用冷藏中種法可避免這個問題. 因為經過一夜冷藏. 攪拌鋼與中種麵糰都是冰的. 即使主麵糰是常溫. 平衡下來還是能稍微抑制溫度飆升. 步驟3發酵完成後的麵糰觸感真好摸.

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