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常溫中種法
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零基礎也能做出好吃的手撕肉鬆麵包,幫你搞定挑食的娃
今天這款麵包使用70%中種法來做,也就是將配方中70%的麵粉和佔此粉量大約60% ... 中種的麵糰可以使用常溫發酵或者冷藏發酵,早上上班前或晚上睡覺前揉 ...
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