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常溫中種法
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吐司16號-冷藏中種吐司(a10) - Claudia in the Kitchen
作法: 根據陽光派報,冷藏中種法就是拿七成的麵粉+七成的水+外加的1/5份量的酵母攪拌成團後,裝袋壓扁(註1)拿去冷藏冰隔夜,然後把這個冷藏過的中種 ...
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