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常溫中種法
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中種湯種液種三種發酵方法? - 劇多
中種麵糰可以在常溫下發酵2-4個小時,也可以在冷藏的情況下控制發酵時間 ... 相比於中種法,液種在前期製作中更加簡單,含水量更高,酵母能充分地利用 ...
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