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常溫中種法
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中種法包 - DJGH
中種法 基本方包私房食譜這是非常典型的中種法麵團。先把部分的水和麵粉( 約70% ) 搓成中種麵團,預先發酵1 小時,然後再和餘下的材料一併搓揉成主麵團。中種法通過二次 ...
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