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【好吃一點訣】帶骨牛小排新烤法焦殼封鎖肉汁 - Tvbs新聞

因為帶骨，烹調上用煎的，骨邊肉煎不到，直接烤又怕太老，市面上多半是先滷再烤，主廚改成封烤，油亮肉汁一滴不少，再加上烤箱溫度比滷鍋高，保住肉質鮮嫩 ...

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