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哪些魚適合煮湯、清蒸？教你從「看肉質」學會魚類6大烹調法

蒸魚最難的是在蒸的時間和火候，原則上是水蒸氣越多越快蒸熟越好，用大鍋 ... 魚下鍋時，一手持魚頭、一手持魚尾，將魚輕輕放入鍋中，再將小火轉中大火 ...

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