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烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報

A：輕乳酪蛋糕的作法是將蛋白打發再去跟乳酪拌合，因為蛋白打發的關係，體積跟組織的蓬鬆度就會比較高，糖分也比較高。因為烘烤時上色比較快，所以輕乳酪 ...

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