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小巷弄間的好味日本料理「和幸」（下） - basil‧食旅手帖

在這過程中，體會到師傅為何不用熬湯，而改用蒸煮的方式來處理這只貝，為的就是將精華全部保留起來，讓滋味更為純厚，而那醃製過的櫻花葉，則是做為提引貝 ...

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