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廚房道具百科 - 第 89 頁 - Google 圖書結果

0 1 巴氏殺菌法巴氏殺菌法是透過加熱食物(低於沸點)接著快速冷卻來殺滅細菌、保障食品安全的做法。它能延長食品的保存期限。運作原理在於快速冷卻,因此無須經過細菌 ...

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