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巧克力醬料理
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https://www.epochtimes.com/b5/23/1/20/n13912053.htm
善用雙層鍋蒸煮菜餚還可調製美味醬汁| 料理| 巧克力| 大紀元
這種間接的熱源比較溫和,所以很適合用來融化巧克力,或製作某些精緻的醬汁。很多餐廳,尤其是法式和其它一些西式餐廳,都會用雙層鍋來調製醬汁。
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