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巧克力牛奶比例
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瑞典新研究:牛奶巧克力也對你的健康有幫助 - 泛科學
可可脂中飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的比例,使其熔點相對比較固定,導致巧克力在嘴裡熔化時沒有顆粒的感覺。即使如此,可可脂仍有幾種形態的結晶,熔點分布從17 ~ 37 °C, ...
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