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【烘焙人必知】天神的美食，烘焙老師帶你了解各種巧克力（下）

04｜巧克力保存秘訣. 天然可可脂的熔點約在34-38度，所以含有天然可可脂的巧克力才會在室溫保持固體，而放入口中卻入口即化。最佳的保存溫度是在12～20 ...

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