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微生物在工業、環境及再生能源上的應用 - 中山大學

5. 油脂分解酵素─洗衣業、皮革業、改善麵粉品質、增. 進cheese 風味. 6. 氧化還原酵素─工業應用例子不多, 可防止食品褐變、. 去除殘餘雙氧水、染料呈色….等 ...

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