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工一設計翻桌
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全都是算好的!從用餐時間到餐盤大小,窺看餐廳翻桌率的關鍵
為了讓收益最大化,聚會型餐廳選用的方法正是「快速翻桌率」:必須讓客人快快吃完離開,減少下一位客人等待的時間,這樣才能在同一時間之內,接待更多 ...
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