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米其林餐廳大廚烹調苦味深度 - MICHELIN Guide

有毒 物質往往是苦味，人類對苦味的敏銳度，有助於避開危險。 ... 他觀察到台灣人較少主動去欣賞苦菜，例如：山蘇、過貓、竹筍等這些略帶苦味的食材， ...

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