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職人引路！山藥種類及煮法，如何挑選與保存～鬆軟帶勁的江湖味

不同部位也有肥瘦的差別，口感有會化和不會化的分別，瘦的地方比較不會化。 新鮮程度的話，看切面不準，頂多氧化變咖啡色，而且每種品種容易氧化的程度也 ...

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