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山葵醬
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https://books.google.com.tw/books?id=t_HuDwAAQBAJ&pg=PA377&lpg=PA377&dq=%E5%B1%B1%E8%91%B5%E9%86%AC&source=bl&ots=2Rl9FPpXYH&sig=ACfU3U1jyemECPhRMOuwcuWfKIzQ5Nr_6w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi_rNr626b0AhU_JjQIHSNPAgcQ6AF6BQjQAhAD
餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)
山葵的辛辣跟辣椒不同,辣味刺激的不是舌頭而是鼻竇。市面上的「山葵醬」常以糊狀和乾粉狀銷售,但大部分都是使用一種叫做辣根(可參考頁)的十字花科植物,加上綠色食用 ...
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