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西洋山葵Armoracia rusticana - 松井生技開發食品有限公司

辣根的白肉質根內含有一種「烯丙基芥子油（異硫氰酸丙烯酯）」，這就是辛辣、嗆味來源。它具備高附加價值、種植便利及不會破壞水土保持，更可加工製作成芥末調味的材料。

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