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家常主食 - 第 12 頁 - Google 圖書結果

烙适用于水调面团、发酵面团、米粉面团、粉浆面团等,如大饼、火烧、发面饼、山东煎饼等。蒸是将成型的生坯放在笼屉内,用蒸汽传导热量的方法使面点制品成熟。

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