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老麵千層蔥油大餅(孟老師老麵配方+妃娟老師大餅配方)

老麵作法如下:(一)起種,將水/新鮮酵母/中粉拌均勻,在28~30度C的環境中起種4~5小時,(二)續種,將起好的麵種再加入水/中粉,扮成麵團後發酵12~18小時,(三)完成 ...

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