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NOMA餐廳發酵實驗: 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

你也可以使用退役的冰箱、以塑膠罩蓋住的角鋼層架、保麗龍保冷箱,或是木箱。 ... 你還會需要一些符合層架尺寸的托盤。樣式和數量將取決於你選擇製作的發酵物。

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